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郭坤亮的柔雅酱香 为何成为酱酒新宠
发布时间:2020/5/22   来源:东方世界酒  阅读:9918

       随着人们生活水平的不断提升,新中产阶层的崛起,白酒消费观念也逐步改变。理性饮酒、饮健康酒已逐渐深入人心。选择口感柔和、高品质的健康酒,是未来几年白酒消费的主流。

        近年来,酱香白酒层出不穷,鱼龙混杂,在酱香白酒崛起的新兴势力中,郭坤亮博士研发出来的柔雅酱香新流派,其典雅、柔顺细腻、融合均衡的口感特点获得市场认可。柔雅酱香新流派必将成为酱酒市场最大的黑马,甚至成为下一个酱酒行业的标杆。这不是毫无根据的臆测,而是酱酒专家团队科研技术支撑的必然结果。

什么是柔雅酱香?什么是柔雅酱香?

什么是柔雅酱香?

       柔雅酱香型白酒香气淡雅清香,不会给初体验的人带来强烈的香味冲击;味道柔和,没有强力的刺激感,饮用时更加舒适。柔雅酱香的国家级评委品鉴评语:酱香幽雅,柔润细腻,醇美舒畅,回味怡人,空杯留香持久,风格高贵典雅。


柔雅酱香之父郭坤亮



                                                                                                          柔雅酱香,品味健康


                                                                                                郭坤亮博士在勾调柔雅酱香


        郭坤亮,中国共产党员;茅台酒厂30年科研履历;双博士学位;东方世界·传奇酱香酒创始人;酿酒专业博士(后)高级工程师……

        郭坤亮博士是中国酿酒业理论与实践相结合的集大成者。在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上,应用酿酒学“精选微生物发酵激发活性细胞衍生物”技术,成功研制出“柔雅酱香型白酒”,明显提升了酱香型白酒的口感及保健功能。经他酿造和勾调的酱酒口味柔雅,畅销国内外。

        郭坤亮博士从茅台酒生产过程和“神舟五号”搭载的茅台酒曲太空诱变样品中分离并鉴定出300多株菌株,并在国际上首次采用全二维气相色谱对白酒微量成份进行研究,使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提高到1400多种,建立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成份分析方法;建立了我国白酒行业第一个功能菌种资源库——茅台酒酿造微生物菌种资源库。

        郭坤亮博士出版专著20多部,核心期刊发表论文100多篇,获国家和省部成果4个,申请国家发明专利4项,申请软件著作权保护5项,培养硕士研究生12名,主持国家级项目4项、重大专项项目2项、省部级项目2项。


柔雅酱香的特性

      郭坤亮博士在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上,应用酿酒学“精选微生物发酵激发活性细胞衍生物”技术,成功研制出“柔雅酱香型白酒”,明显提升了酱香型白酒的口感及保健功能,主要体现在以下几个方面:

      第一,富含有益微生物。

      采用传统12987纯坤沙酿造工艺,一瓶酱香酒从原料进厂到出厂至少经过五年,各种有益微生物尽数罗置于酒体中,一瓶优质酱香酒相当于一群微生物“活体”。

      第二,酒体易挥发物质少。

      柔雅酱酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型接酒时的温度高达近一倍,而且酱酒经三年以上存放,易挥发的物质又被挥发掉很大一部分,所以酒体自然对人体刺激少,有益于健康。

      第三,作为酱香型白酒,柔雅酱酒酸度较高,是其他酒的3-5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。

      第四,根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。

      西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

      第五,酒体内酚类化合物较多。

      近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。柔雅酱酒的酚类化合物是其它香型白酒的3到4倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

      第六,酒体浓度科学合理。

      柔雅酱酒的酒精浓度为53%(V/V)。而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于人体健康。

      第七,天然发酵产品。

      柔雅酱香型白酒均为天然发酵产品,由于这种酒体至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

      第八,酒体中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

      在柔雅酱香型白酒的酒体中,富含SOD和金属硫蛋白等有益物质,其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

      第九,柔雅酱酒收藏价值较高。

      酱酒的特点是越陈越香,由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,水和酒精分子结合最稳固,时间越长,陈味越足,因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还会下降。


柔雅典范 东方世界





传奇壹号酒——

高端宴请,典雅收藏。酱香纯正,入口醇和,酒体丰满。



专业黄金版——

匠心手作,高端品鉴。入口绵柔,入喉顺滑,陈香优雅。


                                                                                      郭坤亮博士对自己的作品爱不释手


      为了酿造出高品质的东方世界酒,郭坤亮博士从选料到窖池,每一步都亲自把控,并带领众多酿酒专家团队精心细作。郭坤亮博士承诺:我们的技术团队,一定为东方世界酒做好强有力的技术支撑和后勤保证!



 
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