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封坛酒:藏一份记忆丨藏一份爱
发布时间:2024/3/28   来源:东方世界酒  阅读:1760

封坛酒:藏一份记忆丨藏一份爱

 

正所谓一百瓶酒,不及一坛封得“久”, 一百年历史珍藏,不及一坛酱香封藏!“封坛”可追溯至上古大禹时期,传说造酒始祖仪狄作酒献与禹。封坛酒传承千年,已不再是一种仪式,更是一种文化,封的是一坛美酒,藏的是一份美好,寄托的是一份情感,传递的是一份祝福。

 

封坛酒,重点在“藏”字上。通过封坛酒,我们可以珍藏美好的瞬间,珍藏温暖的回忆,珍藏纯真的情感——藏酒,藏人生。

 

1. 来中国秘境封一坛酒

东方世界酒诞生于贵州仁怀茅台镇7.5平方公里核心产区,据地质调查资料表明,茅台镇主要为侏罗白垩系紫色沙页岩、砾岩,形成于7000万年以前,受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,茅台地区紫红色土广泛发育。

 

这种土壤砾石和沙质土体含量高、渗水性好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解,经过层层渗透,过滤出纯净、清亮甘冽、香甜可口的清泉水,最终汇入了酱酒酿造所依托的赤水河。

 

赤水河流域属中亚热带气候类型,夏季炎热、冬季温和,昼夜温差小;沿岸地貌多为陡坡深谷,封闭的、湿热的峡谷地带,使得酿酒微生物格外丰富,并可以在空气中呈悬浮状态;在这种地形和气候条件下,微生物在开放式发酵过程中被可以充分被网罗到曲醇和酒醅里,使得酿造出来的酱酒香气复杂多样。

 

茅台镇紫红泥同赤水河谷水质、气候以及空气中的微生物群一起,构成了酱香型白酒酿制的独特自然地理环境,对酱香酒独特风味的形成起到了决定性作用,造就了酱酒卓尔不凡的典型风格。